Chemie-08: Biochemie – die Chemie des Lebens

Wasser und Biomoleküle haben mehr gemeinsam, als du vielleicht erwartest. Warum löst Wasser Kochsalz, aber Speiseöl bleibt oben? Und was hat das mit Vorgängen in deiner Zelle zu tun? Du startest beim Wassermolekül H2O, also Wasser, als Dipol. Du verstehst Wasserstoffbrücken und warum Wasser das Lösungsmittel ist, in dem fast alle Vorgänge in einer Zelle ablaufen. An klaren Beispielen lernst du, wie Kochsalz und Traubenzucker in Wasser gelöst werden – und was hydrophil und hydrophob bedeutet, direkt am Öl-im-Wasser-Beispiel. Danach geht es zu den Bausteinen des Lebens: Kohlenstoff, Wasserstoff, Sauerstoff, Stickstoff, Phosphor und Schwefel. Du ordnest Kohlenhydrate, Lipide, Proteine und Nukleinsäuren ihren Aufgaben zu, ohne dich in Stoffklassen-Theorie zu verlieren. Du siehst, wie Kondensation und Hydrolyse Makromoleküle aufbauen und wieder zerlegen – bei Zuckern, Fetten und Aminosäuren. Weitere Themen sind Glucose und Fructose mit der Summenformel C6H12O6 (Kohlenstoff sechs, Wasserstoff zwölf, Sauerstoff sechs), Disaccharide wie Saccharose, Stärke und Cellulose, Fette als Triglyceride, Phospholipide als Membran-Doppelschicht, Proteinstrukturen und Denaturierung, Enzyme mit aktivem Zentrum, DNA und RNA mit Basenpaarung, sowie ATP und Fotosynthese, Zellatmung und Gärung. So kannst du chemische Grundlagen sicher mit biologischer Funktion verknüpfen.