Chemie-05: Säuren, Basen und Salze

Schon mal gefragt, warum Essig Kalk angreift, Seifenlauge sich glitschig anfühlt und Rohrreiniger so gefährlich ist? Genau da setzt dieser Band zu Säuren, Laugen und dem pH-Wert an – mit Beispielen aus deinem Alltag und klaren Erklärungen, die auch fürs Audio-Lernen passen. Du lernst zuerst, saure, alkalische und neutrale Lösungen sicher zu unterscheiden. Saure Lösungen erkennst du nicht nur an typischen Speisesäuren wie Zitronensaft oder Essig, sondern auch daran, dass sie Kalk und unedle Metalle angreifen und Strom leiten. Alkalische Lösungen wie Seifenlauge oder Natronlauge wirken seifig und können Fett und Eiweiß angreifen. Neutral wird am Beispiel von reinem Wasser und Kochsalzlösung erklärt. Wichtig: Im Unterricht wird niemals gekostet – stattdessen arbeitest du mit Indikatoren wie Lackmus, Universalindikator oder selbst gemachtem Rotkohlsaft. Danach verstehst du, was Säuren und Basen chemisch sind: erst nach Arrhenius über Wasserstoff-Ionen und Hydroxid-Ionen, dann nach Brönsted als Protonendonator und Protonenakzeptor, inklusive Oxonium-Ion und korrespondierenden Säure-Base-Paaren. Du ordnest Säuren wie Salzsäure und Schwefelsäure ein, leitest Salznamen ab, lernst Neutralisation, Titration und Titrationskurven, und arbeitest mit pH, pOH, pKs und Protolysegrad. Außerdem geht es um Puffer im Blut, Magensäure und Sodbrennen sowie sauren Regen – und um sicheres Verhalten bei ätzenden Stoffen. Redoxreaktionen und Elektrochemie sind bewusst ausgeklammert und kommen in einem eigenen Band.